Le lien entre alimentation et douleur
L'inflammation est le mécanisme sous-jacent à la majorité des douleurs musculo-squelettiques chroniques. Ce que vous mangez peut l'alimenter — ou la réduire. C'est ce qu'on appelle l'alimentation anti-inflammatoire.
Ce n'est pas un régime miracle. C'est une façon de manger qui module la réponse inflammatoire de l'organisme en fournissant les nutriments nécessaires à la résolution de l'inflammation plutôt qu'à son entretien.
Les aliments à réduire
Sucres raffinés : Pain blanc, viennoiseries, sodas, bonbons. Ils provoquent des pics de glycémie qui déclenchent une cascade de médiateurs pro-inflammatoires.
Huiles végétales industrielles : Tournesol, maïs, soja. Riches en acides gras oméga-6, elles déséquilibrent le ratio oméga-6/oméga-3 vers l'inflammation.
Aliments ultra-transformés : Tout ce qui a plus de 5 ingrédients sur l'étiquette et contient des additifs, conservateurs, émulsifiants.
Alcool en excès : Il perturbe la perméabilité intestinale et active les voies de l'inflammation systémique.
Plus un aliment est proche de son état naturel, moins il est susceptible d'entretenir l'inflammation. Un poisson grillé est anti-inflammatoire. Des nuggets de poisson industriels ne le sont pas — même si c'est du poisson.
Les aliments à privilégier
Poissons gras : Sardines, maquereau, saumon sauvage, anchois. Riches en EPA et DHA (oméga-3 à longue chaîne), ils activent directement les voies de résolution de l'inflammation.
Huile d'olive extra-vierge : Contient de l'oléocanthal, un composé aux propriétés anti-inflammatoires similaires à l'ibuprofène à petite dose.
Curcuma + poivre noir : La pipérine du poivre noir multiplie l'absorption de la curcumine par 20. Ce duo est le combo anti-inflammatoire naturel le mieux documenté scientifiquement.
Légumes colorés : Plus la couleur est intense, plus la teneur en antioxydants est élevée (polyphénols, anthocyanines, caroténoïdes).
Noix et amandes : Sources de magnésium, oméga-3 végétaux et vitamine E antioxydante.
L'hydratation : l'oublié de la nutrition
Le disque intervertébral est composé à 80 % d'eau. Il se "réhydrate" la nuit (d'où le fait que nous sommes légèrement plus grands le matin) et se comprime durant la journée. Une hydratation insuffisante chronique accélère la dégénérescence discale.
Objectif : 1,5 à 2 litres d'eau par jour, répartis sur la journée. Les tisanes et eaux infusées comptent. Les sodas et l'alcool déshydratent.